Tato polévka je vítanou obměnou k dýňové polévce a je navíc bohatá na vitaminy.
Budete potřebovat:
- 200 g bobulí rakytníku
- ½ pórku
- 1 jablko
- 600 g mrkve
- 2 lž. rostlinného oleje
- 750 ml vody
- sůl a pepř
- smetana (není nutná)
Bobule rakytníku dejte do hrnce s trochou vody tak, aby je tak akorát zakryla. Přiveďte k varu a na mírném ohni nechte asi 10 minut prohřát. Přepasírujte přes síto a dřeň zachyťte do nádoby. Pórek nakrájejte na kolečka, jablko a mrkev na malé kousky. Nakrájenou zeleninu pak osmahněte s trochou oleje na pánvi a zalijte vodou. Dochuťte solí a pepřem a asi 15 minut povařte. Rozmixujte a chvilku před podáváním přidejte rakytníkovou dřeň. Nakonec můžete podle libosti zjemnit trochou smetany.
